اگر بخواهیم گز ایرانی را معرفی کنیم باید در ابتدا این شیرینی سنتی را متعلق به شهر و دیار نصف جهان اصفهان با پایتخت گز ایران بلداجی نسبت داد بنابراین در بین این دو مرکز بخش های تولیدی گز بسیاری هم وجود دارد ولی هر یک از انها محصولات خود را با نام های تجاری مختلفی معرفی می کنند.
حال در این بین می توان به وجود گزهای عتیق اشاره کرد که در بازارهای فروش کشور عرضه گردیده است و شامل همان نمونه های متنوع از گزهای لقمه ای با آردی می باشد.