بازار فروش شیرینی در تبریز را می توان بسیار بالا و همراه با تنوع از مدل های گوناگون از نوع شیرینی های سنتی این بخش یاد کرد ولی در بین این شیرینی های محبوب تبریزی یکی از انها که گز نام دارد و به عنوان سالم ترین نوع شیرینی سنتی ایران معرفی گشته است پایتخت تولیدی ان اصفهان با بلداجی بوده است و تبریز نیز یکی از بخش های تولیدی این گزها در ایران می باشد.
بازار فروش برای نوع گزهای تبریز در کشور اغلب برپایه و اساس نوع گزهای لقمه ای فله ای ان هم مدل بی مغز بوده است که البته با نرخ قیمت مناسبی هم همراه هستند.