تولید کننده های شیرینی های سنتی در تبریز را می توان متنوع و خوشمزه دید که می توان در بین مجموعه فروشگاه های اینترنتی بسیاری به صورت عمده انها را تهیه نمود که گز از دسته تولیدات انها بشمار می رود.
در بخش های قبل به این نکته اشاره کردیم که گز در پایتخت تولیدی گز ایران یعنی اصفهان با بلداجی تولید می شود که می توان گفت تولیداتی از گزهای اصیل و سنتی بوده اند و امروزه در بخش های مختلفی از مراکز استانی نیز می توان دید که این تولید شیرینی سنتی ایران نیز صورت می گیرد و یکی از بخش های تولید کننده گز ایران تبریز بوده است.
در تبریز با وجود انواع شیرینی سنتی مرغوب و باکیفیت گز نیز به تولیدات انها افزوده شده است و در حال حاضر این بخش از بازار گز ایران عرضه می گردد.