دلایلی که باعث محبوبیت گز ها شده اند بسیار زیاد می باشد اما یکی از اصلی ترین این دلایل، طعم خوب و نابی است که گز ها دارا آن می باشند، مزه بی همتایی گز مناسب ذائقه های ایرانی ها است از این رو شاهد هستیم این شیرینی در میان اغلب مردم کشورمان علاقمندان فراوانی دارد. برای آن که گز رایحه و طعم مطلوب تری پیدا کند این شیرینی را با گلاب درست می کنند، بیدمشک نیز قابلیت استفاده برای تولید گز را دارا می باشد.