در زمان های قدیم برای آن که گز را درست کنند از شیره گیاهی به نام انگبین بهره می گرفتند که امروزه بسیار کمیاب شده است به همین خاطر گز ها را با مواد جایگزین این شیره گیاهی تولید می کنند، از آنجایی که انگبین کمیاب می باشد بهای بسیار گرانی پیدا کرده است به همین خاطر گز های که با بهره گیری از این شیره طبیعی درست می شوند از قیمت های گرانی برخوردار هستند و برای آن که چنین گز های تهیه نمایید باید آن ها را از قبل سفارش دهید.