هنگامی که به شهر اصفهان سفر کنید در بازار های آن، مغازه های بسیاری را مشاهده می کنید که اقدام به فروش انواع گز، پولکی و سایر شیرینی های رایج این شهر نموده اند. به طور کلی گز را متعلق به اصفهان می دانند و اغلب از آن با نام این استان یاد می نمایند. گز های اصفهان در ارقام گوناگونی تولید می شوند یکی از رقم های دوست داشتنی این شیرینی گز های حنایی است که به دلیل کیفیت و طعم قابل ستایشی که دارند هر ساله به کشور های خارجی زیادی صادرات می شوند.