گز مرغوب به انواع گزی اطلاق می شود که دارای کیفیت از هر لحاظی باشند.به طور مثال گز هم می تواند به وسیله شکر و هم عسل و انگبین تولید شود که مسلما انواع تولید شده به وسیله عسل دارای کیفیت و طعم و عطر بهتری نسبت به انواع تهیه شده با شکر هستند.همچنین هرچقدر درصد مغز موجود در گز بیشتر باشد سبب افزایش کیفیت و خوش طعمی آن خواهد شد.خرید و فروش عمده انواع گز اعلا از طریق سامانه ها و راه های ارتباطی بازار گز ایران امکان پذیر می باشد.