گز آچیلی از انوع گز هاست که بازار مصرف آن را پسندیده و بدلیل استقبال خوب مصرف کننده ها در حجم انبوه تولید و روانه بازار مصرف می شود.
در تهیه گز که جزء سوغاتی های اصلی شهرهایی چون اصفهان، کرمان، بلداجی چهارمحال بختیاری، نهاوند همدان و … است، انواع مغز ها بخصوص پسته و بادام استفاده می شود.
علاقه زیاد مصرف کننده ها به انواع مغز های آجیلی و طعم بی نظیر گز آجیلی که عطر خوب مغز ها به گز بخشیده است، باعث شده گز آجیلی جزء پرفروش ترین انواع گز در بازار به شمار آید. لذا تولید گز آجیلی توسط اغلب شرکت های گز انجام می گیرد.