می دانیم که مرکز تهیه و تولید گز در ایران مربوط به دو قطب اصلی تولیدی گز یعنی اصفهان با بلداجی می باشد حال در برخی از نقاط دیگر چون تبریز می توان شاهد این بود که در راستای تولیدی گز قرار گرفته اند که ان هم تبریز می باشد.
حال این انواع گزهای تولیدی تبریز می تواند از نوع بی مغز تا گزهای آجیلی را شامل می گردد و می توان در بازار فروش گزهای تبریز پرفروش ترین انها را گزهای اجیلی معرفی کرد که طعمی متفاوت تر از نوع گزهای تولیدی بخش اصفهان با بلداجی می باشد.