مواد اولیه برای تولید گز یکسان است برای تهیه این شیرینی سنتی و لذیذ نیاز به سفیده تخم مرغ، گلاب، مغز های بادام و پسته، بیدمشک، ترکیب گلوکز و شکر است. گز های که در آن ها از درصد بیشتری از مغز های مثل پسته، بادام و فندق استفاده شده مزه بسیار لذیذتری دارند و باب سلیقه افراد بسیاری هست.
یکی از رقم های محبوب گز، گز های آردی می باشد که طعمی خوشایند دارند و با توجه به حجمی که در بسته بندی ها دارا هستند از قیمت های گوناگونی بهره مند می باشند.