برای بار نخست در دوره صفویان گز تولید گشت، کسی که گز را درست نمود به طور حتمی فکر نمی کرد که این شیرینی به چنین محبوبیتی برسد که در اغلب مهمانی ها از آن برای پذیرایی استفاده بشود. چندین استان کشور عزیزمان هستند که انواع گز را تولید می نمایند اما اصفهان ممتازترین تولید کننده این محصول می باشد. برند معراج نیز از جمله تولید کنندگان برتر نمونه های گوناگون گز است که گز های اعلا تولید می کند.