گز ها دارا انواع گوناگونی هستند از دیرباز برای آن که بتوانند گزی مرغوب و لذیذتر تولید کنند در ترکیب آن از مغز های مثل بادام، پسته و فندق استفاده می کردند امروزه نیز بهره گیری از این مغز ها در درست نمودن گز ها بسیار متداول است، مغز ها باعث می شوند طعم خوب گز ها چندین برابر گردد و همچنین ارزش غذایی آن ها برای سلامتی افزایش پیدا کند. انواع این شیرینی به کشور های فراوانی مثل آذربایجان عرضه می گردد.