برای آن که بشود گز را درست نمود احتیاج به سفیده تخم مرغ، انگبین، گلاب، آرد، مغز پسته و بادام می باشد، هر چه این مواد اولیه از کیفیت بهتری برخوردار باشند گز ها دارا مرغوبیت بهتری می شوند، یکی از دلایلی که باعث شده گز های اصفهان بیش از هر استانی به شهرت برسد بهره گیری از مواد اولیه اعلا است. یکی از نمونه های گز که در اصفهان تولید می شود و کیفیت آن مثال زدنی میباشد گز های حنایی هستند که بهترین نمونه های آن صادرات می شوند.