اصفهان از منابع مهم گز بوده که خود تولید کننده و توزیع کننده این انواع می باشد و جالب است بدانید از گز در تولید محصولات و دسرهایی چون بستنی نیز استفاده می شود.گز بستنی از تولیدات جدید در میان انواع بستنی بوده که در میان روکشی از انواع بستنی با طعم های متنوع گز قرار داشته که این ترکیب بسیار متفاوت و در عین حال خوشمزه می باشد.انواع گز بستنی نیز همچون خود گزها به سایر کشورها صادرات می گردد.