در زمان صفویان برای اولین بار گز تولید شد دلیل نامگذاری این شیرینی به این نام به خاطر بهره گیری از انگبین در تولید گز می باشد که انگبین شیره طبیعی درختی به نام گز است که در فصل تابستان به دست می آید. امروزه انگبین در رده شیره های طبیعی، گیاهی و گران قیمت به حساب می آید که از آن به میزان کمی در تولید گز استفاده می شود. از میان برند های مختلفی که گز را تولید می نمایند معراج یکی از ممتاز ترین آن به شمار می رود که گز های با کیفیتی را تولید می نماید.