بازار تولید گز را می توانید این روزها در بخش های مختلفی از مراکز استانی کشور مشاهده نمود که هر یک از انها تولیدات متفاوتی از گزها را دارا می باشند ولی بهترین تولید کنندگان این گز های لقمه ای و یا آردی اصیل بازارهای تولیدی گز اصفهان با بلداجی می تواند بوده باشد.
و اما بازار تولید این گزهای فله ای مربوط به مدل های لقمه ای با آردی که می تواند از گزهای سفارشی در دست تولید بوده باشد همراه با درخواست های مختلفی از گزها تهیه و تولید می گردند. فله ی این گزهای لقمه ای با آردی نیز همراه با درصد های مختلفی از مغزهای استفاده شده اند.