هر برندی که در زمینه تولید گز فعالیت می کند برای درست نمودن این محصول طبق فرمولاسیون خاصی عمل می نماید به همین علت می باشد که گز هر مارکی با سایر گز های برند های دیگر طعم متفاوتی دارد، این شیرینی از آنجایی که در سراسر ایران از محبوبیت بالایی بهره مند می باشد از بازار خرید خوبی بهره مند است، علی الخصوص در شب های عید و یلدا تقاضا ها برای تهیه انواع گز افزایش چشمگیری پیدا می کند.